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3/1昼時に初訪問。並木藪蕎麦からの連食である。かなりスラム度の高い店構えであるが、意を決して突入し、サクッと買券&提出。程無くして配膳。つゆは最初に醤油の酸味が訪れ、その後すぐに即戦力な旨味が乗り、隙間を甘味が埋める。味の尖りは感じられず、店構えに似合わぬ整合性さえ感じられるが、線の細さも少々感じる。そばの茹で加減はしなやか。そば的な粉の風味がしっかりめに感じられ、少々の伸び代を持つ腰を備える。麺は細いが、印象はそれほど弱くない。かき揚げは玉ねぎメインで、衣はふんわりと厚い。ベチャベチャな気配は無く、つゆによって旨味が付加され、食べ応えも上々。桜エビの僅かな添加により、甲殻風味とお好み焼きの様な香ばしさが好ましいアクセントとして存在。生卵が冷却とコクの付加に貢献する中、かき揚げからの油分がつゆの強さと旨味を補強し、卓上の七味投入にて香味拡張を施しながら、完食完飲。荒々しい店舗外観に似合わぬ意外とすっきりな余韻を感じつつ、退店。
bkog-764
ﾌﾟﾘﾃｨ
４門
麺遊草子
Dr.KOTO
並木藪蕎麦からの連食である。
かなりスラム度の高い店構えであるが、意を決して突入し、サクッと買券&提出。
程無くして配膳。
つゆは最初に醤油の酸味が訪れ、その後すぐに即戦力な旨味が乗り、隙間を甘味が埋める。味の尖りは感じられず、店構えに似合わぬ整合性さえ感じられるが、線の細さも少々感じる。
そばの茹で加減はしなやか。そば的な粉の風味がしっかりめに感じられ、少々の伸び代を持つ腰を備える。麺は細いが、印象はそれほど弱くない。
かき揚げは玉ねぎメインで、衣はふんわりと厚い。ベチャベチャな気配は無く、つゆによって旨味が付加され、食べ応えも上々。桜エビの僅かな添加により、甲殻風味とお好み焼きの様な香ばしさが好ましいアクセントとして存在。
生卵が冷却とコクの付加に貢献する中、かき揚げからの油分がつゆの強さと旨味を補強し、卓上の七味投入にて香味拡張を施しながら、完食完飲。
荒々しい店舗外観に似合わぬ意外とすっきりな余韻を感じつつ、退店。