Dr.KOTO
４門
麺遊草子
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75点
70点
70点
80点
65点
コメント
おはこんにちは。
冷しがキマった様で、とても良いですねぇ(*´Д｀)
自家製タヌキ、いいですなぁ。
ザクシールド | 2024年6月19日 09:51こんばんは。
文殊とみたので、亀戸東口かと速攻で勘違い。
浅草店は今週水曜日に前を通りました、でもうるちで食べた後なのでスルー。
やっぱりネコが好き | 2024年6月21日 19:24このお店は、複数ルート用意している通勤経路上のひとつにありまして、主に朝飯として立ち寄ります。
お店の方は知る限り10年以上はこの場所にお勤めと思いますが…この劣悪な環境でも淡々と仕事をする姿、なんかカッコイイっす。
Dr.KOTO | 2024年6月23日 08:44
細めの麺。蕎麦粉の割合は確か四六。冷やしのため、食中に麺の状態変化は殆どなく、咀嚼するたびに確かな粘り腰が楽しめる。爽やかな蕎麦の風味が鼻先に抜け、鰹と昆布が効いた、濃口醤油が凛と漂う濃いめのつゆが心地良い。
たぬきは自家製。天婦羅の揚げカスが混ざるため、かき揚げの風味も感じられる。この油分とつゆの相性が逸抜で、山葵で中和を図りながら食べ進める。
葱多めを言い忘れたものの、ワカメと蒲鉾で矛先が変わり、案外バラエティに富んだ風味が楽しめる一杯。温そばの隣客は汗だく、冷やしで正解だった。