蕎麦はしっかりとした噛む系なんで、温かい汁で食べるとニコニコ顔になっちゃうほどうまいよ。

柏に来ています。

新シリーズ、こだわり立ち食い蕎麦、が始まりました、って今のところまだＵＰは２軒ですが。最初に訪れた鶯谷の元祖江戸そば本陣で豚そばを食べて、そのうまさに悶絶死、寸前でした。食べながら、これと同じ業態が柏にあったな、と思い出したのがこのお店です。何回か行こうと思って店の前まで来たことがありますが、いずれも営業してませんでしたね。ここは、すぐのところにラーメンストリートがありますので、まったくあわてることはありません。

この日も、やってなければそれでもいいし、ってなノリで家を出発。車をデパートの駐車場にぶっこんでてくてくやってきました。営業してましたね。お店の外にいろいろ書いてあったので、ざっとお勉強します。

“健康”おなかいっぱい

これがお店のメッセージです。そして、蕎麦の成分について、それぞれ効用が書いてありますね。精通している内容です。そして、つけ蕎麦は、３００ｇでも４００ｇでも６００円。トッピングによって値段が変わって、一番高い牛肉が７８０円、それ以外は７４０円という設定です。

そんじゃあ入りましょうか。入ると券売機がありますので、ここで食べるものの決断を迫られます。え～っと。

同行のＡさんは、迷わずに牛肉で。ジブンはさんざん迷って、豚しゃぶ（７４０円）で。

カウンターに座ると、つゆは温かいのと冷たいのがある、と言われ、Ａさんは温かいほうと即答。ジブンは迷って冷たいほうで。ところが、豚しゃぶはあたたかいのしかない、ということで、それじゃあって４０円出して、牛肉の冷たいので、に変更。二人とも４００ｇで。

お店に貼られていたものをいろいろ見ていたら、どうも温かいつけ蕎麦がウリのようなんで、すみません、温かい牛肉に変更してください。

それじゃあ、お客さん、温かい豚しゃぶにしたらどうですか。

はい。

お世話かけます。敬老精神の行き届いたお店です。４０円、いただきました。

お店は２人体制。中年の男性と若い女性。男性が蕎麦をゆではじめます。おお、結構太目の蕎麦ですね。全体が黒っぽいし。もしかしたら、噛む系？それなら、温かいつゆにして、大正解のはずです。結構手間をかけてますね。もやしがテボに入りました。ゆでモヤシも入るんだ。

およそ６分で配膳。おおおお、山にしてくれてますね。４００ｇは多分茹で後の重量だと思いますが、かなりの量です。牛肉と豚しゃぶは単に牛と豚の違いではないですね。

牛のほうは、麺のどんぶりに牛肉が並べられていて、その量も納得できるくらいあります。つゆには油揚げと青菜が入ります。一方の豚しゃぶは、つゆの方に豚しゃぶしゃぶ肉が入ってますね。だから、冷はできないんだ。麺のどんぶりには、豚挽肉の炒めたものが乗ってます。高い山の正体は、もやしと白髭葱。二郎系そば、のおもむきでｗす。さっそく、いただきましょう。

蕎麦は、殻も一緒に挽いた挽きぐるみ。それで黒っぽくなっていて、星もたくさん見えてます。やはり太打ちですね。ごつい感じです。さっそく蕎麦だけを手繰って、と言うより、引っ張り出していただきます。正解！まったくの噛む系で、これで冷たいつゆはちょっと４００ｇたべるのはつらいかもしれません。蕎麦自体はとってもおいしくて、つゆ蕎麦ならこれはいいですね。やってませんが。見た目ほどの風味はありませんが、それでもしっかりとした蕎麦でおいしいです。二八かもしれません。

今度は、つゆにつけていただきます。蕎麦がまったくの別人になりましたね。ふわっと風味が出て、味もいちだんと膨らみました。冷たいつゆは、デフォルトからはずすほうが親切かもしれないな、と思うくらい、熱を入れられた蕎麦が激変します。つゆもおいしいね。濃厚で、このあまじょっぱい熱々つゆなら、どんどん蕎麦が入りそうです。

もやしも白髭葱も、その後じゃんじゃん蕎麦と合わせていただきました。豚しゃぶ肉は薄いので、あまり食べた気がしません。牛肉と同じ値段でもう少しあったほうがうれしいかな。いやあ、想像以上のうまさに満足でした。最後に、ちゃんと蕎麦湯もあって、割って飲んでもうまいね。

あとで、お店の方にお訊きすると、現在お店はここだけでチェーン店ではないそうです。蕎麦は、スペックを出して製麺所に打ってもらっているそうです。ふつうのざる蕎麦は、もう少し細く打っているそうですが、やはりこの麺では温かい汁で食べるつけ蕎麦がベストでしょうね。いくら細くしても噛む系に変わりはないでしょうから。

ラーメンもいいけど、つけ蕎麦もいいねえ。

ラーメン好きもうなる、って書いてありましたが、

その通り！！