この日は、午後から、私麺遊童子が理事を務める社団法人の研修会。
　後輩のＹ氏と待ち合わせをして、ちょいと蕎麦を啜ろうと話がまとまった。
　そうだねぇ、駅「そば」や立食い「そば」と異なり、「蕎麦」はなかなか敷居が高くてねぇ。
　しかも、入るからには美味しい蕎麦が食べたいでしょ？
　そんなことを思っているときに見つけた店がここ「游山（ゆうざん）」。
　アタシャ、手打ち崇拝者でも、10割（生粉打ち）崇拝者でもありません。
　要するに美味しければいいわけで、お気に入りの「ゆで太郎」だって、蕎麦粉55％だけど、個人的には大好きです。
　話は横道に逸（そ）れてしまいましたが、「身近」な蕎麦屋の中では、我が蕎麦ランキング１位に君臨しているここを紹介しましょう。

　麺は、食感的には二八って感じでしょうか。
　新蕎麦まえだったからか、蕎麦の香りがやや弱めですが、麺はコシの強い硬めな茹で上がりで、ヌメリもしっかりと処理され、キチンと冷水で〆られています。
　蕎麦自体が美味しいので。７割方、素蕎麦のまま食べちゃいました。

　汁は、汁は、醤油感の強い辛汁です。
　しかも濃厚ではありますが、鰹出汁も負けずに張り合っていて、チョコッとつけて啜るのにとてもいい感じです。
　苦み走ったダシと強烈なカエシのコラボが、よ～く落語に出てくる江戸そばの、あの蕎麦の先にちょこっと汁を付けて啜るイメージを連想させます。

　具は、　辛味大根、ねぎ、わさびです。
　この辛味大根…辛い！
　胃に穴が空きそうなほど辛いけど、これが嬉しいんです。
　チョロッと蕎麦汁を垂らして、蕎麦に絡めていただきます。
　唐辛子系とは異なる大根の強烈な辛さ…これが好きなんです(^^♪
　ねぎは蕎麦の風味を殺さないよう、晒してありましたが、私は、ねぎと蕎麦は合わさないので、蕎麦湯で楽しみました。

　しょっちゅう食べられるわけではないけど、身近で昼から本格的な蕎麦が食べられるのって嬉しいデス。
　だってさ、麺類で一番好きなのが蕎麦だから…(^^♪