450円。2022.12.03(土)、13:50頃。ラーメンビッグ食後、隣りにSDBで見たことのあるシャウそばを発見してしまいの連食。先客3人、後客1人。夫婦経営？ 店主と女性でやっている。卓上には辣油、七味。
魔が差してミニカレーライスも。

シャウエッセン蕎麦（文春オンライン）
https://bunshun.jp/articles/-/50420
「自分の娘がウインナーで揚げ春巻きを作っていたのを思い出し再現してみました」

5分で配膳。ツユはしっかり熱い。
出汁感は大人しく、前に出てはいない。
酸味少し、醤油感も大人しい。
甘み少しあり、塩気は適度。

断面角の細めストレート蕎麦。
まとまり気味で序盤啜りにくい。カットはやや長め。
ほぐれると啜り心地は良い。ツユ絡みは普通。
生麺らしく少し硬めでモチモチ感あり。蕎麦風味はあまりわからない。
量はしっかりあり。

具材はシャウエッセン春巻きとネギ小口のみ。
シャウエッセン春巻きは常温。閉店間際なのでパリパリではなし。
ツユに浸すと春巻きの皮がツユを吸ってなかなかいい感じに。
ミッシリ硬めの食感に小麦風味。パリっとシャウエッセンがよく合う
シャウエッセンはシャウエッセンｗ 肉の旨味たっぷり。

シャウ春巻きはいい感じだが、ツユがちょっと好みでなし。
秋葉原にもシャウそばがあるようなので行ってみようか。