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6/10夜に訪問。油揚げだけだと弱いかも、との懸念で、生卵を注文。出来上がりを受け取り、席にて食べる。まずは生卵を攪拌。良い感じでそばと各食材に絡む。そばと各具材をローテーションにて消費。旨い。安定である。つゆはいつも通り、甘めながら旨味とまろ味を発揮。箱根そばの裏番的具材であるワカメは、このメニューでも主に食感において存在を主張。ネギは一箇所にまとまり気味であったせいか、いつもよりも辛味を発揮し、鮮明なフックに貢献。そして、このメニューの主眼たる油揚げは、持って生まれた甘出汁がそばつゆの甘味や旨味と渾然となり、相乗的効果を発揮。食べ応えとしてもなかなかである。オプションで加えた生卵は、油揚げだけでは補えないコクをサポートし、満足感に貢献。完食完飲し、日常的満足感を味わったのであった。
bkog-764
あかいら！
bkog-764
油揚げだけだと弱いかも、との懸念で、生卵を注文。
出来上がりを受け取り、席にて食べる。
まずは生卵を攪拌。良い感じでそばと各食材に絡む。
そばと各具材をローテーションにて消費。
旨い。安定である。
つゆはいつも通り、甘めながら旨味とまろ味を発揮。
箱根そばの裏番的具材であるワカメは、このメニューでも主に食感において存在を主張。
ネギは一箇所にまとまり気味であったせいか、いつもよりも辛味を発揮し、鮮明なフックに貢献。
そして、このメニューの主眼たる油揚げは、持って生まれた甘出汁がそばつゆの甘味や旨味と渾然となり、相乗的効果を発揮。食べ応えとしてもなかなかである。
オプションで加えた生卵は、油揚げだけでは補えないコクをサポートし、満足感に貢献。
完食完飲し、日常的満足感を味わったのであった。