２泊３日に渡り、埼玉～群馬～長野～新潟と渡り歩いて「新蕎麦」を啜ってきた我ら麺遊童子ご一行様。
　運連を交代しながら、無事に埼玉県まで戻ってきました。
　今回のこのツーリズムの〆は、街中の通称「おそば屋さん」の新蕎麦。
　敷居が高くて、値段も高い蕎麦屋も好きだけど、「町中華」ならぬ「町そば」を啜るのもだ～い好きな私酔待童子。
　ラメーンでいうところの「日高屋」とか「幸楽苑」…、こんな大衆的なお店の雰囲気が好きで、この日は、ここ「瀧乃家」へとお邪魔をした。
　さてさて、たくさんあるメニューの中からチョイスしたのは…「おろしそば」。
　その前に、蕎麦前をいただき、いよいよ啜ります。

　麺は、太めの機械打ち＆角刃切りな蕎麦です。
　茹で方もいいですねぇ、コシがあって、啜り心地もいいです。
　麺自体、重くなく、かと言って軽すぎずの機械打ちとしては、ちょうどいい塩梅。
　仄かにそばの「にほひ」が漂います。
　「新そば」、「無添加自家製」と表示されてますが、これぞ、町そばの味…そんな納得感のある麺でした。

　汁は、鰹だしの利いた、サッパリとした汁です。
　あの出汁とカエシが強すぎて苦み走った「男前」的な汁もいいんだけど、こーゆー優しい味わいの汁が、町そばにはピターシ。
　気張らずに食べられるから、こんな汁も好きです。

　具は、辛み大根、ねぎです。
　辛み大根には、鰹節も添えられていました。
　辛み大根特有の辛さもちょうどよく、練りわさびが要らないくらい。

　私麺遊童子は、手打ち絶対主義ではありません。
　要は美味しければいいのです。
　いいそば粉といい水を使って打てば、どちらも美味しいのです。
　手打ち＝美味しい、機械打ち＝美味しくない…こんな方程式は存在しません。
　蕎麦は人気店がダメ…こんな方程式はかなり存在しますよ～。
　自分の口に合う店、是非、探し当ててみてください。