埼玉県は秩父市の「本格手打そば　本家　原」へとお邪魔しました。
　シャッターズ名簿に№９として記載し、そば屋の開店まで時間を潰す。
　相変わらず、凄い人だかりです。
　本日の開店は10時45分。
　店内は、古民家チック満載です。

　麺は、もりは、残念ながら「風邪」をひいちゃってました(/ω＼)
　大人数を処理する蕎麦屋としては致し方ないとは思うのですが、専門の蕎麦屋で提供時に、水分が飛んで麺がくっ付きだしている蕎麦（いわゆる風邪をひいた蕎麦）は残念。
　前訪の時も、シャッターズ№１だったのに、同じく「風邪」をひいてました。
　もう常態化してますね。
　かけは、湯ダレせずに、最後まで美味しく啜れました。

　市中の蕎麦やの汁のように、上品なうま汁。
　鰹出汁と昆布出汁が程よく合わさり、優しい出汁の旨さがとてもいいです。
　もちろん、もり蕎麦用の汁のデチューン版でしょうが、蕎麦汁本来の出来がいいので、温蕎麦にもきちんと対応できていました。
　天ぷらの油との愛称もとても良かったです。

　「もり」は晒しねぎと天かす、「かけ」は、天かすと晒しねぎです。

　もりは、残念でしたが、かけは、温蕎麦本来の楽しみを提供してくれました。
　いままでは、いわゆる本物の蕎麦は「もり」に限ると思っていたのですが、いえいえどうして、美味しい蕎麦は「温蕎麦」でも美味しいことをハケーンし、温・冷を同時に食べています。
　そうすることで、蕎麦の旨さを両面から楽しむように心がけてます。
　この温蕎麦、美味しいです。