久しぶりに、「みのがさ神田和泉町店」さんへ行きました。

混雑するお昼前。
店内の券売機で、「げそ天そば（560円）」を発見し、カウンターで「温かいそば」をお願いです。

戸隠の蕎麦粉を使い、お店の熟練職人が蕎麦打ちするこだわりのお店。
この蕎麦が美味しく、浅草橋で働いていた頃は、ちょくちょく通っていました。
あの当時と何も変わらない店内。変わったと言えば、カウンター席のアクリル板でしょうか。

しばらくして、変わらない一杯が出てきました。

生蕎麦、茹でたて、細めの蕎麦に、揚げ置きのげそ天。
薬味のネギと、わかめも少し乗っています。

美味しい。素晴らしく美味しい。

昔はよく「冷たい蕎麦」を食べていましたが、温かい蕎麦も美味しい。
食べ応えのあるゲソ天は、ゲソのみのシンプルさですが、これもまたイイ。揚げ置きなのに、サクサクの衣。ぶつ切りゲソ、美味しい。

一気にすすり、おつゆも飲み干して、しっかり完食。
こだわりのおつゆもまた、優しく美味しい。

ご馳走様でした。

また来よう。みのがささんは、美味しい。