シャッターズの集う店！

本日はコチラ「梅もと ヤエチカ店」へ伺い、「コロッケ」と、エクストラトッピングで「生玉子」頂いて参りました。

場所は云わずと知れた八重洲地下街。朝７時過ぎに到着すると、まだお店は準備中。場所柄６時位からやっているかと思っていたのですが、なんと７時１５分オープンなんですね...　ちょっとヤエチカウロウロして戻ると、開店前にはシャッターズ２名。皆さん大好きですねｗ　まぁ、自分もその１人なので、ナンバー３として接続。間もなくオープンとなりました。

季節限定の「げそと舞茸のかき揚げ天」を頂きたかったのですが、絶賛売切れランプ点灯中。開店直後なので、まだ揚げられていないみたいですね。じゃあ、と気を取り直して「春菊天」を頂こうかと思ったのですが、これまた売切れ...　と云う訳で、個人的なチョイスでは２軍なメニューな「コロッケ」の食券を購入。カウンターに提示しまいた。店内はオジイ店員さん２人のオペレーションです。

オペレーションを見ていると、既に茹でられたそばが何食分か用意されてました。故にそれをちゃっちゃと湯がいて配膳されました。自分の２人後のお客さんは、「そば茹でますから少々お待ち下さい！」と茹でたてオファー。タイミング難しいですね（汗）コロッケも店内では揚げず、レンチンもされていない感じ。もしくはレンチン置きですかね？程なくして配膳されたのが写真の１杯です。

さて「コロッケ」。先ずはおダシを頂くと、ファクトリーメイドなおダシは安定品質ですね。鰹感は弱く、意外とカエシ加減もライトです。おそばはポソポソ食感ですが、湯で置き故に、更にポソポソ感が強い感じがしますが、それは先入観念かも知れません（汗）なかなか高額なワンコインの生玉子を絡めて頂けば、否応なしにうまく感じます（汗）これまた精神論です（汗）

コロッケは常温。衣が厚いポテトコロッケは、おダシを吸って丁度イイ塩梅。具材のポテトが崩れそうになりつつも、おダシを浸してイイ塩梅の旨味。具材は柔らかいので、ボロボロと崩れておダシに落ちていきます。まぁ、後でしっかりサルベージするので問題ありませんが...　もちろん完食完飲。ご馳走様でした！

梅もとは一体いつまで残っているのか？その動向が気になるところです（汗）