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更科と田舎の差を確認すべく、連日の訪問。昼間のコアタイムは既に客入りが禿しく、祝花すら置かれていないオープン一週間の新店とは思えない人気だ。さて本題、田舎は更科よりも太く平ための形状で、外殻を一緒に挽き込んだと言う謳い文句に恥じない蕎麦色で、予想以上に香ばしさも感じられる。茹で時間は他の客が4分と言われていたので、閑散時間だと少し待ちそうだ。腰の残った歯応えと、少々ボソッとした水分含有量の控えめな十割蕎麦もどき食感は食べ応えがあり、大盛にしたのでボリュームも十分。大盛は、まさか2倍盛りだろうか。更科の時と比較して明らかに具の量が少なく見える。塩味と甘みが効いたつゆは、魚介の風味もない訳ではないが、山葵と揚玉をガッチリ絡ませた結果、即座にジャンク感溢れる味へ変身。旨いなあ、これ。
Dr.KOTO
Dr.KOTO
あかいら！
さて本題、田舎は更科よりも太く平ための形状で、外殻を一緒に挽き込んだと言う謳い文句に恥じない蕎麦色で、予想以上に香ばしさも感じられる。茹で時間は他の客が4分と言われていたので、閑散時間だと少し待ちそうだ。
腰の残った歯応えと、少々ボソッとした水分含有量の控えめな十割蕎麦もどき食感は食べ応えがあり、大盛にしたのでボリュームも十分。大盛は、まさか2倍盛りだろうか。更科の時と比較して明らかに具の量が少なく見える。
塩味と甘みが効いたつゆは、魚介の風味もない訳ではないが、山葵と揚玉をガッチリ絡ませた結果、即座にジャンク感溢れる味へ変身。旨いなあ、これ。