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「(冬季限定)けんちんそば 990円」@浜田山 やぶ 新宿パークタワー店の写真平日の12時過ぎに到着。
一度は入ってみようと思っていたこちらのお店であるが、掲題のメニューが店頭のボードに書かれており、それに興味を持って来店。
けんちんそばはかつて御世話になった茨城の、水戸以北で何度か食べたことがあったがどれも美味しく、具材がたくさんで醤油味濃いめの温かいつゆという印象が残った。
入店して着席後すぐにオーダー。周りは本日のランチセット(牛丼とそば)を食べている方が多かった。

出てきた蕎麦は透明感のあるつゆに具材はスライス系というビジュアルで、かつて自分が経験したけんちんそばとはつゆの色が異なっており且つ具材もゴロゴロとしたイメージであったが、場所が違うとビジュアルも随分異なると思った。ボリュームとしては大きめな器なので、納得であった。
つゆを飲んでみると色と異なって醤油感があり、さらにはっきりとした出汁感もあって美味しい!薄口醤油に鰹出汁をはっきり効かせた味わいで、何となく関西風の出汁つゆに近いがけんちんでこのつゆを併せているのが面白い。薄琥珀色のつゆは具材の旨みも出ていてはっきりとした旨みがあった。
蕎麦は細めの仕様で、食べてみると少し軟らかめであるが、スルスル感と蕎麦に旨みがあって美味しい!食べ進めても軟らかさは同じであるが、つゆと相俟って美味しく感じられる。一本一本が長く、それが旨さに繋がっているのだと思った。蕎麦そのものは恐らくこの場所で打ったモノではないと思いつつ食べ進めた。量としては満足である。
具材は豚バラ肉・大根・里芋・ニンジン・コンニャク・笹切り状の輪切りねぎ・カイワレ。先述の豚バラ~コンニャクまでメイン具材が皆薄切りなのが特徴的である。食べてみると、どれも美味しい。豚バラも油っこくなく大根も青臭さが抑えられている。種類の多い具材の大きさが均一だと美味しく感じられると以前から思っていたが、この一杯もそれに当てはまった。ねぎもいい存在感、カイワレは彩り的な存在であった。
後半卓上の七味をかけるといい味変。薬味の輪切りねぎも投入して、そのまま完食した。

店頭にある定番メニューを見ると少し高めで躊躇していたこちらのお店であるが、今回のけんちんそばには少し驚きがあった。
自分が知らないだけかもしれないが、色の薄い出汁つゆに薄くされた具材達をたっぷりの蕎麦で食べるというアプローチが個性的であり、逆に定番の蕎麦に興味を持ってしまった。
やや蕎麦単体の味に存在感がほしいかなと思ったが、個性的な一杯であった。
丁寧なご挨拶をいただき退店した。

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