蕎麦好きなら、「打ち立て、切り立て、茹で立て」の「三立て」と「亭」を合わせて、「三立亭」と名付けた遊び心のある店に惹かれて入店しました。

　国道17号線からほんのちょいと奥に入った、ぱっと見目立たない場所にある「そば処 さんた亭」。
　北本産蕎麦粉を使用した蕎麦や北本産・埼玉県産の野菜を使った天ぷらが食べられます。
　さぁさぁ、北本産の蕎麦粉の実力たるやいかに？
　ちょいと季節的には、ハンディがありますが、そこのところは考慮しつつ啜ってみましょう。
　注文方法は、入口の券売機で食券を買い、番号が呼ばれたら取りに行くセルフスタイルです。

　かけそばスタイルで登場です。
　上には、ちょこんとわかめが乗っかってます。
　野菜天は、かなりのボリュームです。
　地場産野菜ってのが嬉しいね(^^♪

　麺は、やや太めのストレート麺です。
　冷蕎麦に比べると、やはり湯ダレは進みますが、ポロポロと千切れたり、クタっとした状態にはなりません。
　柔らかめではありますが、何よりも湯気とともに鼻腔を擽る蕎麦の香りがとてもいいです。

　汁は、醤油感を抑えたサッパリとした味わい。
　もちろん、鰹などの出汁はしっかりと効いていて麺に負けないだけの風味を醸してます。
　ごくごく飲める美味しい汁です。

　具は、野菜のかき揚げ、わかめ、ねぎ、大根おろしです。
　かき揚げを二つ入れたら「蕎麦二郎」になっちゃいますよ～。

　かき揚げは、一つ乗せが上品のようで…(^^♪
　揚げ立てなので、あっと言う間にバラケます。
　これがまた美味しいんですけどね(^^♪
　「天とろそば」とでも呼びたくなる様相です。
　油と蕎麦汁…、このシナジー効果が、蕎麦啜りの時の楽しみですね。