北本市を国道17号線沿いに走ってると、桜国屋（おうこくや）なる地場物産館がありますが、その敷地内に「そば処　さんた亭」なる蕎麦屋があることは、は～るか昔から知っていた。
　ひと目見た時から、蕎麦好きなら、「挽きたて・打ちたて・茹でたて」のいわゆる「三たて」が店名の由来となっているなと判るハズ。

　ここは、北本産蕎麦粉を使用した蕎麦、そして北本産・埼玉県産の野菜を使った天ぷらを売り物にしている店です。
　事前情報では、野菜天付き、鴨汁、きのこが、そば・うどんとも人気があるようです。

　凡そ600円とは思えない盛りの良さ！
　大盛り頼まないでヨカタ(^^)/

　麺は、やや太め。
　そば線が均一なので、手切りではなさそうですが、打ちは手打ちかもしれません。
　その食感は、ポソっとした田舎そば然とした啜り心地で、江戸蕎麦に見られるような繊細さはありません。
　蕎麦香はやや弱いですが、ずっしりとした食べ応えのある麺です。

　醤油感の強い汁で、出汁が前面に出しゃばって主張してくるタイプではありませんが、穏やかな出汁感のある汁です。
　蕎麦との相性も悪くありません。

　具は、ねぎ、大根おろし、練りわさびです。

　もりの３割を何も付けず素蕎麦で味わい、３割を塩でいただき、〆に汁を使いました。
　コスパも良く、蕎麦自体も美味しいし、ここは茹で太郎の強敵になるかもしれません。
　同じ敷地内で地物野菜も買えることから、ここは頻繁に出入りすることになりそう。