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軽井沢の店って、なんか観光地ズレしているって感じも無きにしも有らずなんですけど、よ～く観察してみtると、老舗店や有名店などの支店が、数多くあるんです。 ここも、本店を長野に置く「藪系」の老舗そば店。 麺は、老舗の蕎麦でした。 コシといい、蕎麦の風味、喉越し、冷たさ、どれをとってもかなりのハイレベル。 ちょっと甘みもあったなぁ。 蕎麦の食感は、軽い蕎麦でした。 汁は、かなり塩っぱい「やぶ」系独特の汁。 塩っぱいながらも、麺との相性がいいものでした。 「創業明治12年、老舗の味を無添加製法で守り続けてまいりました。」とのこと。 観光地のしかも中心街にあるとは思えないような質の高さも気に入りました。 そして、汁の濃さというか藪系の塩っぱさが気に入った。 やはりこの蕎麦には日本酒だね。
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麺遊草子
ここも、本店を長野に置く「藪系」の老舗そば店。
麺は、老舗の蕎麦でした。
コシといい、蕎麦の風味、喉越し、冷たさ、どれをとってもかなりのハイレベル。
ちょっと甘みもあったなぁ。
蕎麦の食感は、軽い蕎麦でした。
汁は、かなり塩っぱい「やぶ」系独特の汁。
塩っぱいながらも、麺との相性がいいものでした。
「創業明治12年、老舗の味を無添加製法で守り続けてまいりました。」とのこと。
観光地のしかも中心街にあるとは思えないような質の高さも気に入りました。
そして、汁の濃さというか藪系の塩っぱさが気に入った。
やはりこの蕎麦には日本酒だね。