平日の１１時に到着。自身の宿題店にこの度来店。
地下鉄の駅から地上に上がると広い道路を挟んで目の前にお店があった。瓦屋根的な入口が個性的に映る。
入店して券売機で以前から興味があった掲題のメニューボタンをプッシュ。
その後カウンターに行って関西出汁をコール。
その後「（じゃこ天は）揚げてからお出しします」との言葉があった。
２Ｆに行く後客が多かったが、１Ｆの席で待つことにする。

コールがあって出てきた一杯を受け取り、食べることにする。そばには自家製の天かすも添えられており、じゃこ天からも熱感があるのがわかった。さりげなく丁寧さが感じられるビジュアルである。
関西出汁のつゆを飲んでみると、薄口の醤油味に昆布メインに節系の出汁感があって美味しい！醤油の味がすっきりしており、出汁感が前に出ている印象で、僅かに煮干しも入っているような・・・。この業態この価格でこの味わいは素晴らしいと思った。
そばを食べてみると少し軟らかめであるが、つゆと一体感があって美味しい！一本一本が長めの麺で、それ故軟らかさが漸減されているように感じられる。併せてその仕様がつゆと強めに馴染んでおり、それも旨さに繋がっていると思った。量的には妥当なところである。
具材・薬味はじゃこ天・輪切りねぎ・別添えの天かす。じゃこ天は出来立てアツアツで、練り物由来の風味にじゃこ天そのもののジャリジャリ感が美味しさとなっていて美味しい。この具材があることでそばも美味しくなり、シナジー感が出ていた。輪切りねぎは鮮度のある仕様。天かすは無料であっても使わない方が多いが、この天かすは衣がいい味となっていて美味しい。酸化した味わいは無く、１／２強を美味しく使わせて食べた。
別席に一味があり、それを少しかけて完食した。

自分の知る限り、東京・首都圏で関西出汁のそばを廉価に食べられるお店は限られているが、こちらのお店は秀逸だと思った。
シンプルに出汁が美味しいからである。
そこに揚げ立てのじゃこ天の存在感が大きく、つゆやそばと相俟って美味しいと思った。そばも一本一本長いのが個性的であった。
この業態であるが、丁寧に作られて提供されたことも好印象。
丁寧なご挨拶をいただき退店した。