季節の品が食べたい！

個人的に秋冬の鴨は狩猟の季節なイメージでして、前回初めて来てスグにお気に入り店鋪になったこちらで鴨せいろ食べたいなと思い来ました！
注文は勿論「鴨せいろ」そして追加で自家製との「さつま揚げ」を。
出来上がると、さつま揚げは2枚と具沢山鴨せいろ。

いただきます。
蕎麦は前回と同じもの、香りが良くてしなやかな蕎麦。

つゆは具が、鴨・葱・牛蒡・椎茸・若布・三葉・柚子皮。
鴨と牛蒡の風味がとても良いですね、鴨はほんのりでごぼうはしっかりきいてます。
鴨自体はラーメンみたいに出汁をとってる訳では無いだろうから、そりゃほんのりですよね。
其々の具が蕎麦と絡んで味も食感も変化があって美味しいです。
椎茸は肉厚なものが丸々1個でボリュームありますし、後半には柚子皮がきいてきて爽やかな香りを出してくれます。

薬味は、葱・大根おろし・生姜。
案外どちらを乗せてつゆにつけて食べても合いますよ、案外山葵が良いかも。

さつま揚げは自家製のものが2枚、あとは紫蘇とおろし生姜。
野菜揚げと紅生姜揚げ、いずれも市販品では味わえないふわっふわな食感です。
生姜を乗せ醤油をちょいとつけていただきました。
※画像は料理写真に

最後は蕎麦湯を出してくれるので、つゆを割りながら楽しみました。
最初は仄かに香る程度だったんですが、後半はつゆにどんどん柚子の香りが出て来てかなり爽やかになります。
こういう味の変化のある設計が凄いですね、鴨せいろなのに最後は凄く爽やかに食べ終えられました。

いやーこちらは時間かかっても何とか全品制覇したいですね。
次は寒い季節ならではの鍋系とかも食べたいです。
御馳走様でした！