蕎麦好きも納得の！

調べたところ知る人ぞ知る名店らしく気になって来ました！
お店は道路沿いにひっそりとあり、名店と言われれば名店ぽい風格も感じ取れる雰囲気。
店内はやや暗くてカウンター数席のこぢんまりした造り、BGMは無しで店主さんの受け答えと調理音のみです。

ネットで前もって調べてきた「田舎そば」と「牡蠣の蕎麦粉焼き」を注文。
先ずは牡蠣から提供、野菜も乗っていてプチ豪華。
で気付いたのが、蕎麦は他の方の注文とある程度合わせて作られるので客数によってはまぁまぁ時間がかかる事も。
時間に余裕をもって来店すべきですね。

いただきます。
蕎麦は田舎なので全粒粉で黒め、田舎蕎麦といえば太めなイメージですがこちらは細い！
他にも細いお店が無いわけではないですが、やはり田舎で細いのが出てくると珍しいなと感じます。
塩は卓上ではなくお盆に一緒に出してくれるので、先ずは塩で。
はい、蕎麦の香りと甘味がしっかりと愉しめ、歯応えは硬過ぎず美味しいです。
細めの田舎蕎麦だからか、甘味より香りを愉しむ感が強いですね。

つゆは東京の蕎麦らしくかえし強めなもの。
しかし塩角はとれてまろやかな強さ、あと心なしか醤油からなのか寝かせたからなのか熟成的な風味があり独特。
田舎そばの濃いめ風味ともマッチする芳醇な香りが良かったですね。

薬味は、葱・大根おろし・山葵。
大根おろしは提供直前におろしてくれてました、辛味大根でこいつの辛味が抜群にフレッシュで田舎そばの風味と合いますね！
こちらのおろしそばがとても気になります♪

牡蠣の蕎麦粉焼きは、大粒牡蠣・水菜・トマト。
牡蠣はそんなに蕎麦の香りは強くなく、醤油ダレの味も濃くはなく、牡蠣の味をベースに他を補助として合わせた感じですね。
水菜も牡蠣と一緒に炒めたぽい味です。
トマトは生でクレイジーソルト？っぽいものがかけてあり、香草の香りがちょっと洋風。(クレイジーソルトを食べた事が無いので分からず)
※画像は料理写真に

確かに美味しいし、隠れ家的な雰囲気もあってマニアに喜ばれそうなお店。
実際他に来られていた方々は明らかに蕎麦好きなんだろうなって感じの方が老若男女幅広く来られていましたし、皆さん満足そうに食べられてました。
今回はそこまで時間が無かったんですが、次はお酒も頼みながらゆっくり愉しみたいです。
御馳走様でした。