１１／２６　　 PM 8：20　　 店内先客２組５人　後続１人

自家製麺 鶏そば 三歩一でラーメン http://ramendb.supleks.jp/review/680544.htmlを食った後にBASSO
空いてる席に座り、表記メニューを注文
スタッフは店主と中国人女性の２人体制、厳しさの中に優しさがある指導を施しており、不快な感じはしない
丁寧に蕎麦を盛り付ける姿を見て、蕎麦屋って意外とカウンター越しで盛り付けが見られる店が少ない事に気付く
メニューには「北海道・石狩産の厳選された蕎麦粉を石臼挽きし、二・八で手打したものです」と表記されており、北海道産の蕎麦粉を使う店も多いようやね～
卓上調味料は醤油・唐辛子が置かれとった

１０分程でBASSO！ …「良かったら塩で試してみて下さい」との事で、塩も提供された。

薬味はネギ、大根おろし、本ワサビの３点盛り

めんつゆはやや濃いめの若干甘口タイプ、出汁感はやや強めで、大根おろしの辛味が良く合うね～

麺は一般的な太さの粗引き十割蕎麦、茹で具合はしっかりめで良好。
色は濃いめの赤茶色、お星様は田舎の夜空で見る天の川のようですねッ★★★★★
取りあえず塩でいただいてみたが、蕎麦の風味がブワッと口の中に広がり、咽せそうになってもうたわい
今まで食ってきた旨い蕎麦は 甘味≧歯応え＞＞＞風味 な感じが多かったが、コイツは 風味＞＞甘味≧歯応え な感じ
食べ慣れないせいか異色のカラーを放つが、蕎麦の王道的な雰囲気も醸し出しとる気もする訳で …
食感は殻が多いせいかモゾモゾしているが、噛む程に香ばしさが広がりやがる
麺量は200ｇ前後と思われる。

蕎麦湯は白濁したシャバ系で、出汁が浮き上がる感じで旨かった。

都会で食べるド田舎蕎麦という印象で大満足やった。
他のメニューも試してみたいもんや