この日は、天気もいいし、連休なか日。
　天気がいい悪いを別として、アタシ麺遊草子にはやらなければいけねぇことが…。
　それは、毎年恒例の新蕎麦ツーリズム。
　関東信越６県（茨城、栃木、群馬、埼玉、新潟、長野）の美味しい蕎麦の名店を食べ歩き。
　毎年、１県１店舗と決めていましたが、今回は訪問する店を拡大し、延べ４日で食べまくろうと決めました。
　まずは、ひと啜りめから行きます。
　今年最後の「赤城高原の大根＆大根の糠漬け」を買いに行こうとなり、わが愛車Ｓ６６０をオーペンにして、颯爽とでっぱつした。
　途中、「赤城高原の焼きとうもろこし　徳永農園」で目的物を入手し、おいらのお気に入りの蕎麦屋で「音威子府産」の新蕎麦を啜ろうと向かう…。
　でも、様子がなんか変。
　いつもの店構えじゃない。
　のちに、店員から聞いたら、前経営者から引き継ぎ「石臼粗挽き十割蕎麦とオーガニックコーヒーの店」へと生まれ変わったそうな。
　それでも、そば粉は、前と同じ「北海道 音威子府(おといねっぷ) 産そば粉」を使用しているいるんだって。
　店のアピールは「赤城　覚満渕(かくまんぶち)のほとり　湖を渡り　森を抜け　風が集まる　風の庵(かぜのいおり)」だそうです。
　店内は、前店の面影を継承しつつ、喫茶店風に改装されてます。

　蕎麦は限定30食で、『肉南蛮うどん』、『牛すじカレーうどん』も始めました。
　ジャズみたいな音楽が流れ、蕎麦屋として入ると、やや居心地悪し。
　どうにも落ち着かないんだけど、これは加齢のなせる業としておこう(^-^;

　11時開店、14人目に着けて、提供されたのが11時47分、ワンオペを言い訳にしてたけど、とにかく店の回しが悪いです。
　オープン直後で馴れの問題があるかもしれませんが、客の捌きは全くダメです。

　蕎麦の盛りも、綺麗とは言えないな。
　一人で蕎麦を茹で、天ぷらを揚げてとやっているので、大変なのは判ります。
　丁寧な分、天ぷらの揚げ方も悪くありません。

　麺は、挽ぐるみ系の北海道は音威子府産十割蕎麦です。
　ここの蕎麦、ホント風味がいいわ。
　蕎麦の実の甘みが加わり、喉越し、食感、風味、全てに文句のつけどころのない蕎麦です。
　濯ぎ、水切りも万全。
　蕎麦の味は落ちていないと評価しました。

　汁は、アッサリでも濃厚でもない濃度。
　出汁はしっかりと利いているけど、あのやや苦味を伴う美味し過ぎて麺を殺しかねない汁ではなく、割と主張の強い麺を生かさず殺さずサポートしてくれる汁でした。
　前店に比し、汁は大人しくなった感じがします。
　どちらかというと、こちらの方が好みかな。

　具は、天ぷら、ねぎ、わさびです。
　天ぷらの具は、春菊、人参、牛蒡、舞茸、柿、蓮根、えのきの７種です。
　サクサク、シトーリと揚がってます。
　柿の天ぷら…初めて食べました。
　果物の天ぷら…悪くはありませが、正直な感想、ムリして食べなくてもいいかな(^-^;
　きっと彩りも考えた素材選びでしょうね。
　人参のオレンジと春菊の緑が映えてます。

　高級老舗の蕎麦屋のような格式や上品さはありません。
　かと言って田舎感や寂（さび）れ感を売りにするような店ではありません。
　以前は、大衆的な雰囲気が漂うお店でしたが、かなりモダーンなカフェ（昭和用語で「喫茶店」）っぽい雰囲気が本格的な蕎麦に馴染まない感じがします。
　でもね、容認しましょうよ、次世代蕎麦ということで…。