「常陸秋そば」といえば、茨城県が全国に誇るブランド品種。
　香り、味わいに優れ、今や"玄そばの最高峰"といわれる品質を誇っています。
　そんな蕎麦を求めて、「常陸秋そば」の故郷「金砂郷」へと向かいました。
　古くから茨城のそばは質の高さで知られていますが、粒ぞろいのよさはもちろんのこと、香りの高さと甘みに優れているのが「常陸秋そば」の特長なんだそうです。
　私麺遊草子も「常陸秋そば」に魅せられた一人。
　個人的には、金砂産（常陸秋そば）、音威子府産、戸隠産が、我が蕎麦の三大産地と思っています。

　ちょこんと「なると」が乗っかっているのがイイ！
　そもそもなるとを麺に乗せたのは、中華そばではなく蕎麦が最初だと聞いたような読んだような…。
　麺は、細めの８割蕎麦です。
　しっかりと打たれているため、プツプツ切れることもなく、熱い汁の中にあっても、簡単には湯ダレしない蕎麦です。
　温蕎麦なので風味という点では冷蕎麦には及びませんが、汁のだしに混じって舞い上がってくる蕎麦香はとても上品。
　ツルみも加わり、温蕎麦でも、とても美味しくいただけました。

　汁は、カエシの醤油感が弱く、出汁の味がしっかりと感じられる、とても優しい味わいで、一口含むと、どこかホッとする味わい。
　しかし、決して蕎麦に負けるようなものではなく、芯の強い汁でした。

　具は、別皿でかき揚げ、晒し白ねぎ、香物です。
　玉ねぎを主体とした衣系の揚げ立て。
　具の切りが大きいです(^^♪
　サクサクな部分を楽しんだ後は、汁の中に沈めます。
　汁を吸ったこのトロホロさが美味しいんです(^^♪
　汁は優しい味わいながらも芯のあるすっきりとした味わいなので、油と合体しても決して負けるものではありませんでした。
　逆に、自らの美味しさを高めてくれました。

　つい１年前まで、本格的な蕎麦屋の温蕎麦（かけ蕎麦）は邪道と考え、決して食べなかったのですが、最近は、初訪の本格的な蕎麦屋では、もりとかけの双方を注文して食べてます。
　「もり」が旨い店は「かけ」も美味い！