嵯峨谷全制覇リーチ！

本日は、気が付いたらオープンされていたコチラ「十割蕎麦 さがたに 新橋銀座口店」へ伺い「もりそば」を頂いて参りました。

場所は新橋駅至近、山手線のガード下、以前麺屋錦 新橋があった場所。そば田 新橋店の並びですが、そば田 新橋店は既に閉店されておりました...　しばらく来なかったら、すっかり街の様子も変わってますね（汗）

お店に入ると右手に券売機。表題食券を買うと、購入の情報はそのまま厨房に連携される様で、食券を握りしめて空いているカウンター席に着席します。平日のモーニングタイム。先客２、後客２と、ボチボチな客の入りと云う感じでしょうか。

程なくしてカウンター上のディスプレイに受付（Accept）から完了（Complete）に自分の番号の100番が移り、機械音で番号が呼ばれます。カウンターに取りに行き、空いているカウンター席に着席。写真の１杯を頂きます。

さて「もりそば」。基本、機械押し出し式の打ち立て茹でたてそば。キッチリ冷水で〆られております。先ずはおそばだけ頂くと、しっかりとした歯応えで、そばの香りも悪くないですね。まぁ、立喰そば品質ですから、そばの香りが立つほどではありませんが。続いてそばつゆだけをそのままに。鰹ダシがイイ塩梅ですね。

そのそばつゆにそばを浸けてズバっと頂けば間違いなしの旨さです。わさびはそばつゆに入れず、ネギだけそばつゆに投入。わさびはそばにチョン乗せして風味を楽しみます。時折、鼻腔をつくわさびがイイ感じです。イイアイオープナーですねｗ

コチラのお店は、胡麻油やラー油が標準調味料として置かれているので、ラー油でブーストも可能ですが、朝からそこまでテンション上げる必要もないかな？と云うことで、そのまま頂きます。最後はカウンターに置かれているそば湯でそばつゆを割って頂きます。そば湯はサラサラ。そばの香りはそれほどでもありません。もちろん完食完飲。ご馳走様でした。

これで再度、嵯峨谷全制覇！かと思ったら十割蕎麦 さがたに 有明ガーデン店もオープンされていたんですね。と云うことで、嵯峨谷制覇リーチです。