2023年12月13日訪問

この日は以前に秋葉原で食べて美味しかった「嵯峨谷」が、新橋に昨年10月にオープンしたので「立ち蕎麦ハンター」の活動として、【嵯峨谷・新橋銀座口店】を訪問して≪天ぷらそば≫をいただきました🍝

嵯峨谷といえば店舗での自家製麺であり、しかも打ちたてでもあることがウリですが、こちらの店舗では細麺が選べず中太麺しかないとのことで中太麺一択でいただくと、昆布とブレンド節で出汁を取るつゆは、全体的に甘めながら醤油が強いこともあって甘辛めな印象で、そばは打ちたて＆茹でたてなのでモッチリしていて旨いし麺量もあり、トッピングとして乗るかき揚げは揚げたてなのでサクサクして美味しいし、玉ねぎが大き目に切られているのでシャッキリ感もあり旨くて、中盤ではかき揚げが蕎麦つゆにしっかりと浸ることで、かき揚げ自体が優しい味わいになるし、かき揚げの油がつゆに交わり甘くなるし、麺もより旨くなるというウマーイな一杯をいただきましたが、改めて考えると嵯峨谷といえば打ちたての自家製麺の十割そばなのだから、次回は是非冷やしメニューをいただき、そば自体の旨さも体感したいと思い、再訪を誓ったウマーイな一杯でした🤤