2024年11月11日訪問

この日は「立ちそばハンター」の活動として、半蔵門駅の近くにある【天かめ・平河町店】を訪問して、数多くある天ぷらメニューとにらめっこしながらゲソ天と悩みつつも、≪春菊天そば≫をチョイスしていただきました🍝

「天かめ」といえば立ち食い蕎麦のチェーン店的な感じで、現在はこちらの平河町店、江戸川橋店、両国店、門前仲町店の4店舗があり、意外にも歴史は浅く2012年に飯田橋で創業したのが1店舗目で、こちらの平河町店は2016年オープンとのことで、そんなお店のカウンター席でベテラン店員さんが調理されているのを眺めていたところ、生そばを1分50秒茹でてからしっかり水洗いしてぬめりを落として、再度茹で湯で温めてから提供するという本格蕎麦屋の調理スタイルを取っており、そんな蕎麦を丼に入れるとマウンド部分に揚げたての春菊天を乗せてから、たっぷりの魚粉（節粉？）をかけてつゆを回しかけるという工夫された調理工程を経て商品が届けられました🤩

そんな本格的な一杯は、オーソドックスながらも間違いなく旨いであろう自信がみなぎったビジュアルをしており、さっそくいただくとつゆはこだわりの鰹節が使われているとのことで風味が強いのに加えて、節粉と思われるものがつゆで溶かされることでさらなる旨味のつゆとなっており、そんな旨味バッチリのつゆに入る麺は毎日打ち立てのものが提供されているということで生麺らしいモッチリさが旨くて、そしてトッピングとしていただいた揚げたての春菊天は、切り刻んだ春菊を丸く成型している「成形型」のものとなっており、結構人口密度というか春菊密度の高い一品となっていて、春菊自体の苦味が強いのに加えて密度があることから一気に口内に春菊のフレーバーが攻め立ててくる特徴的な旨さのものであるだけでなく、こちらでは天ぷらにこだわりの白絞油が使われていることで、カラリと揚がっているために春菊の苦味がより強調される旨さの一品になっているし、食べている中盤では春菊天をしっかりとつゆに浸すことで天ぷらの油がつゆや蕎麦に回りまた一味違った旨さになることで、気が付いたらあっという間に食べ終えてしまったくらいにウマーイな一杯だったので、ぜひまた今度は天かめの他の店舗にも再訪して、他のメニューや店舗ごとの違いなどの楽しんでみたいなと思ったナイスな立ち食い蕎麦のチェーン店での一杯でした🤤