650円+納豆70円。2024.06.01(土)、15:00前。先客5,6人、後客2,3人。券売機購入が厨房にそのまま通る。受取口近くに無料ワカメと蕎麦湯。卓上には七味、生七味、激辛四川ラー油、かどやごま油、岩塩。
5分程で呼出し。

「挽きたて・打ちたて・茹でたて・引きたて・揚げたて」「冷つゆは昆布と3種類のブレンド節、すっきりした辛めの味わいです。温つゆは昆布と4種類のブレンド節」「店内石臼挽きで良質な蕎麦粉を挽いた十割蕎麦」

醤油ツユ。
鰹等の上品な節出汁風味が少しあり。
辛めで甘さ控えめ。醤油風味酸味ありの好みのタイプ。辛めだが全つけで。

胡麻ダレ。久々。
擂り胡麻風味たっぷり。甘さ控えめで良い。
かなり辛く、2割つけで十分。

店内挽き。断面長方形の中太ストレート十割蕎麦。
コチラは細麺がデフォの模様。気持ち少しだけ太いかもだが、気のせいかも。
加水高め。硬さ普通。少し弾力あり。蕎麦風味は普通。
カットはかなり長い。少し重さがあるのと長いのとで、啜るのにパワーが必要。

ネギと山葵は麺の上に。
納豆は鉄板。醤油ツユを納豆器に。後半、四川ラー油を少し。
花椒風味あり。しっかり辛いので入れ過ぎ注意。
胡麻ダレは少しで、ほぼ醤油ツユで食べてご馳走様。