新蕎麦爆食弾丸ツアー第二弾は、茨城＆栃木へと足を延ばします。
　今回の弾丸ツアーカーは「レクサスＬＣ５００Ｓ」。
　行先は、「常陸秋蕎麦」の聖地「金砂郷（かなさごう）」の蕎麦屋「そば処　金砂そば」。
　「常陸秋そば」とは、金砂郷（かなさごう）の赤土（あかづち）地区（現：常陸太田市）の在来種を親として、選抜育成法により３年余りの歳月をかけて誕生したのが、「常陸秋そば」。
　粒ぞろいのよさはもちろんのこと、香りの高さと甘みに優れているのが「常陸秋そば」の特長。
　そば職人や全国のそば通からも高い支持を得ており、県内で栽培されるほぼ全てを「常陸秋そば」が占めるまでになったそうです。
　今までに「常陸秋そば」は食べたことはありますが、本場「金砂郷」で食べるのは初めてなのだ。

　麺は、中太サイズ、瑞々しい緑色の麺です。
　フレッシュ感満載、ちょっとネチャっとするが、終盤に訪れる強烈な蕎麦香は今までに味わったことがない鮮烈な味わいでした。
　凄いわぁ、この蕎麦！
　どんな蕎麦粉に似ているのかなぁと、記憶を辿ってみるも、全てにおいて、このフレッシュ感、凄い蕎麦粉でした。

　汁は、やぶ系のような苦味を伴う出汁の味わいに比し、返しの醤油感強めながら、さっぱりとした味わい。
　蕎麦の風味を壊さない優しい味わいの汁です。
　組合せ的には、蕎麦がやや優勢。
　だから、蕎麦に風味が生きるんでしょう！

　具は、生山葵と白ねぎです。

　蕎麦通、有名蕎麦屋の垂涎の的「常陸秋そば」。
　今や、至る所で食べることが出来ますが、やはり本場の新蕎麦は別格でしょう。
　この蕎麦を一口啜ったら、蕎麦に対する美味しさの感覚が一変すること間違いなし！
　こんな蕎麦があったなんて…。
　新蕎麦喰い、辞められませんなぁ(^^♪