ふのりを使った蕎麦が名物の、株式会社クレアブランド「越後そば」制覇の為、東京駅へ。
人混みに驚きながら、地下街にある「越後そば東京店」へ、行きました。

タッチパネル式券売機で、おすすめメニューの「桜かき揚げそば（600円）」。
カウンターで、「冷たい蕎麦に、変更可能ですか？」と聞くと、「＋60円」だとか。券売機のメニューを、見落としたのかもしれません。
「お手間かけます」と、冷し変更分だけ、現金払いです。

すぐに出てきました。

生蕎麦、見込み茹で置き。桜かき揚げは、揚げ置き。薬味にネギ。
わさびは使わないので、お断りしました。

お馴染みの越後そば。
それは、東京店も、変わらないようです。
茹で置き時間が、少々長かったのか、茹で加減が、少し柔らかめの仕上がりです。

揚げ置きの桜かき揚げは、サクっと言うよりは、ガリッとした感じ。
桜海老が入っているか？と思ったら、そうではないようです。
蓮根、玉ねぎ、人参、長ネギ、そして紅生姜。ほんのり桜色のかき揚げです。野菜の甘みと、紅生姜の酸味が程良く、美味しい。

固めの衣がガリガリしたかき揚げは、温かい蕎麦の方が、よかったかもしれません。
きっと、お店的にも「温かいそばで」と、思ったはず。

わざわざ「冷やしに変更」なんて、無粋な事をして、申し訳ありません。
それでも、ぶっかけつゆに浸せば、程々に柔らかく、美味しい桜かき揚げでした。

ご馳走様でした。
越後そば制覇まで、残すは、、、9店舗です。

越後そば制覇の道のりは、遠い。