330円+あじ天160円+たまご70円。2023.04.20(木)、20:00。クィック晩飯を求めて。先客2人、後客1人。卓上には七味。数量限定のパイコーは売切れ。辛木くらげは注文後に気が付いた。自家製ラー油和えキクラゲ旨そう。

ツユは冷蔵庫温度。
甘みは少しあるが冷たいのもあり気にならない。
鰹昆布出汁っぽい風味あり。醤油風味はあまり立っていない。
塩気は適度で、角なしまろやか。

蕎麦は水道水締め。
少し時間がかかる旨のアナウンスがあるが、30秒強増えるくらい。
断面少し丸みのある角。中ストレート。
星がしっかり入っている。低加水でボソボソ。
水締めをしているが、少し硬めくらいだが、弾力弱めでコシも弱い。
蕎麦風味は少しあるが、小麦粉だいぶ入っていそうな感覚。
しっかり量あり。

ワサビは辛み風味ともに弱く、混ぜたら存在がほぼ消えた。
生卵がバッチリ合う。卵がなかったら後半飽きたと思われる。
あじ天は小さい。揚げ置きなので硬めでアジ風味も弱め。
尾は硬くて食べられないのではと思った(がツユに浸した後食べた)。

辛木クラゲで強めの味にできたら80点もあったかも？
330円。小麦粉メイン(7~8割？)に蕎麦殻で蕎麦風味を出していると思われる。
6~7割未満蕎麦粉店は、味変要素がないと満足感はやはり弱い。