この日は、都内の会社へ訪問した日。
　朝メシを「ほぼ」軽く済ませ、目的地の御徒町駅を通り過ぎて神田駅で下車。
　そう、久しぶりに「首都圏　駅そば１00名店巡り」をするため。
　その第34段として選んだのがここ「そば処　二葉」。

　「駅そば」の定義は、人それぞれあると思います。
　因みに、アタシは「駅構内若... 続きを見る

2025/03/18 所用で在宅勤務からのお出かけ。確信犯。
神田駅から近い此方はずっと気になっていた路麺です。
カラス戸を開けるとすぐにそばかうどんかを聞かれてびっくり。
久しぶりのスタンドカウンターのみのお店です。
天ぷらはすべて揚げおきみたいですが、つゆを含ませるとジュワッと美味。
蕎麦は太目で路麺の基本みたいな... 続きを見る

客足が途切れぬ繁盛ぶり。戸が開けば、「そば？うどん？」とスタッフからの掛け声が飛ぶ。トッピングを選び伝えれば、そばの配膳はあっと言う間だ。
漆黒に近い冷や出汁は、冷製ながらも鰹が効き、凛とした醤油と仄かな甘みでコク深さを感じる。やもすればあっさり感すら醸す出汁だが、自家製揚げ玉の油を馴染ませれば話は別。旨味に力強さが加わり、箸の動きは加速の一途。
蕎麦は太め... 続きを見る

この店は夜19時に閉店してしまうので、その前に訪問。かけそばに春菊天ときくらげをトッピング。蕎麦は茹でおき、汁は醤油の強い濃口。きくらげがいいアクセントに。決して上等な蕎麦ではないが、不思議な中毒性がある。

2024年3月1日訪問

この日は朝から、「立ち蕎麦ハンター」の活動として向かったのは、SNSを見て行ってみたいと思っていた神田にある【そば処二葉・神田店】を訪問したところ、店頭で引き戸を開けてガラガラと入店するなり、調理場から「そばですか？うどんですか？」といきなり聞かれるという、110番における「事件ですか？事故ですか？」や、119番における「火事ですか... 続きを見る

「そば処二葉」の支店がオープンしたのは、2022年。
「行きたい」と思っていたのですが、なかなか機会に恵まれず、今回やっと行く事が出来ました。

店に入り、カウンターを陣取ったら、「青菜そば（460円）」に「貝柱かき揚げ（200円）」を口頭注文。
SNSの画像を見て、「貝柱のかき揚げ」が多かったので、ついついトッピングしてしまい... 続きを見る

久しぶりの二葉、しばらく冷たいうどんが続いたが温そばで天ぷらを目論見ます。入店すると『おそばですか～』といつもの声掛け、｢温かいそばでにんじん｣と応えて木のトレーにお金を置いて待ちま…細かいお金を出している間にもう着丼です😅

にんじんが甘い❗️ 以前に食べた時はそこまで思いませんでしたが、今回は感動レベル。思わずそばに手をつける前に、にんじん天を半分ほど食... 続きを見る

神田出張時の朝ごはんを此方で。
ココは秋葉原にある二葉の支店ですかね？
何となくお店の雰囲気が似てるような気がします。

https://photozou.jp/photo/show/2976235/271364455

お店に入ると、まず「おそばですか？」と確認が入るので「はい」と回答。
すると、... 続きを見る

頭の中では、冷やしうどんにワカメ！を頼もうと思って入店。｢冷たいおそばをワカメで｣と口走りましたが、この時点でまだ本人は気がついていないというボケた話です。木のトレーに代金をちょうど入れ、お冷やを用意して待っていると正面から着丼です…はい、ここで気がつきましたよ(笑)

むらめんさんのそばは、冷やしにすると少しもそっとした感じで啜り心地は大分落ちます。それで... 続きを見る

入店して｢そばを冷やしで｣と頼んだ後、1拍おいて野菜かき揚げ！と口頭注文。460円で～す、と手を止めずに言われるので木のトレーに料金お支払。湯がいた後水〆もありますが、流れるように着丼です。

ここでそばの冷やしははじめてです、丼縁の山葵をつけながら啜り開始。温そばもそうですが、喉越しを求める麺ではありません。冷やしだと、よりもっさり感が増しますが嫌いではな... 続きを見る