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「冷やし野菜かき揚げそば(¥460)」@そば処 二葉 神田駅南口店の写真入店して「そばを冷やしで」と頼んだ後、1拍おいて野菜かき揚げ!と口頭注文。460円で~す、と手を止めずに言われるので木のトレーに料金お支払。湯がいた後水〆もありますが、流れるように着丼です。

ここでそばの冷やしははじめてです、丼縁の山葵をつけながら啜り開始。温そばもそうですが、喉越しを求める麺ではありません。冷やしだと、よりもっさり感が増しますが嫌いではないですよ。野菜かき揚げ、ニンジンとタマネギが主役で単体の時よりカットは細かくされています。ツユに浸して天ぷらはしっとりさせ、ツユに油のコクを行き渡らせて食べ進め麺と天ぷらを完食。細かな具材をつまみつつ、ツユはは6割ほど飲んでごちそうさま。

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