新橋駅東口の再開発の為、新橋駅前ビルも、2022年解体着手予定だとか。
そんな話を、そばDBで聞いてしまっては、行かない訳にはいきません。
新橋駅前ビル1号館地下にある、「おくとね」さんに、今のうちに行っておこう。そして、あの名物を、食べておこう。
電車に乗って、新橋駅へ。朝7時半前に、入店しました。

店内の左手の券売機で、「舞茸天そば（490円）」を、発券。
カウンターで、オヤジさんに食券を渡し、「蕎麦」をお願いです。

厨房は、オヤジさん二人、お姉さん一人体制。
奥で、お姉さんが、ずーっと舞茸天を揚げており、壁際には、揚げ置きの舞茸天が山程並んでいました。
これが、昼にはなくなってしまうのか、、、スゴいなぁ、、、

なんて思っているうちに、出来上がり。
カウンターにて、受け取りです。

冷凍麺茹でたての蕎麦に、カエシを抑えた、お出汁の効いたおつゆ。

そして、名物の大きな舞茸天です。

刻んだ舞茸を、座布団のように揚げた舞茸天は、やはりおくとねならでは。
舞茸の香りが広がり、揚げ置きですが、とても美味しい。
温かいつゆに、ほろほろと崩れていく様が、なんとも儚い。

蕎麦は、少々にちゃり感がある細麺で、儚く崩れた舞茸天が絡み、とても美味しい。

再開発後、リニューアルオープンするかは、わかりませんが、また機会があったら行こう。
御馳走様でした。