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510円。2021.12.22(水)、7:10訪問。出勤前朝食。先客4人、後客9人。受取口に紅生姜、卓上には七味。「本格土佐かつおダシ」「カルシウムイオン水使用」「極上！奥利根舞茸」ツユは熱め。優しい鰹出汁風味。少し甘みあり。酸味は微か、塩気は適度。中盤から舞茸天衣の油も入り、風味が少し増す。断面角の細ストレート蕎麦。温かいが少し硬さあり、弾力、コシあり。啜り心地良い。ツユ絡みは普通。量は普通からやや多め。舞茸天は薄くて大きい。衣と舞茸と半々くらい。舞茸は細かくバラけていて、かき揚げのようになっている。疎らだが、少し大きめに当たるとしっかり舞茸風味。紅生姜、天ぷらにもツユにも合う。卵は鉄板。舞茸天がバラけて散るので拾っているうちにツユも完飲。朝食には少し多いかもだが、ホカホカで出勤。ヘルシー(?)な朝のエナジーチャージ。
noさん、こんにちは。 薄くて大きいタイプの舞茸天は珍しいですね。 揚げたてならぱりっとした食感も、つゆにつけた味も楽しめそうです。 新橋駅近くなので、新橋周辺に出張に行く機会があれば狙ってみたいです。
ぬこさん＞ 舞茸天はコチラの名物のようで、売切れてしまうこともあるらしいです。 かき揚げでバラバラですが、チラホラしっかり舞茸が薫ります。 揚げたてだったら最高そうですが、よっぽどタイミングが合わないと難しそうな気もします～。
no
Y
麺遊草子
とりがみの兄貴
「本格土佐かつおダシ」「カルシウムイオン水使用」「極上！奥利根舞茸」
ツユは熱め。優しい鰹出汁風味。
少し甘みあり。酸味は微か、塩気は適度。
中盤から舞茸天衣の油も入り、風味が少し増す。
断面角の細ストレート蕎麦。
温かいが少し硬さあり、弾力、コシあり。
啜り心地良い。ツユ絡みは普通。
量は普通からやや多め。
舞茸天は薄くて大きい。衣と舞茸と半々くらい。
舞茸は細かくバラけていて、かき揚げのようになっている。
疎らだが、少し大きめに当たるとしっかり舞茸風味。
紅生姜、天ぷらにもツユにも合う。卵は鉄板。
舞茸天がバラけて散るので拾っているうちにツユも完飲。
朝食には少し多いかもだが、ホカホカで出勤。ヘルシー(?)な朝のエナジーチャージ。