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「鴨せいろ」@かしわやの写真お値段800円でお手軽な感じ

(蕎麦)
更科系とみられる白めのそば
温かいつけ汁に浸すとコシは弱めかも。
ただ、そばとつゆの相性は良いですね。
太くも細くもないのどごしの比較的よい麺。
そばの風味は弱い・・・・かな。

(つけ汁)
甘口系で無難な感じ。

(薬味)
刻みネギと錬りワサビ
温かいつけ汁にワサビというのは珍しいかもしれませんが
汁に溶かすといい感じに味変に。
引き締まるような感じもします。

(具材)
鴨肉と太ネギですが、鴨にはネギですよね。
鴨は適度な厚さで肉質はまずまず。

(そば湯)
食後にタイミング良く出てきますが、薄めかな。
つけ汁と混ぜてもそば湯らしさは感じにくく
つけ汁に負けてるかも。

気軽に頂ける一品でしょうか。

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