2018.7.26 12:50頃に訪問。前客18人、後客8人ほど。今日は新橋で午後からお仕事。駅にほど近いコチラで昼食。
入口はいって左手にある券売機で、筆頭位置にあった鶏中華(温/冷)を購入（したつもり、、）。券を渡し、唯一空いていたカウター席に着席。
サービスになっている小ライスも注文してます。そういえば冷たいのか温かいのか聞かれなかったけど、この暑さだからかなのかな？
店は調理担当の若い日本人陣男性、南米系の女性と中東系の男性の3人で切り盛り。多国籍軍ですｗ。注文後6分ほどで高台経由で着丼。ほう、蕎麦だったか(爆

程よく冷たいスープは、昆布主体の魚介が効いた和風なもの。塩気は薄めですが、油分はほとんど無い分、出汁がダイレクトに味わえます。
ややあっさりしすぎの感もあったので、卓上の揚げ玉を投入。油分が追加されて、旨味に厚みが出ますね。最後はキッチリ汁完♪

茶色みを帯びた麺は中細ストレート。冷水で〆てあるせいか茹で加減のせいか、食感はけっこう固め。蕎麦だけど量は普通にあります。

具は細ごりされた親鳥の腿肉。コリコリとした固い食感ですが、説明のとおりに噛めば噛むほど旨みが染みだしてくる逸品。良く噛むせいか、意外と食べた感もあります。
スライスされた牛蒡も固い食感で、量も多く固い具の組合せでチョッとアゴが疲れるｗ
あとは水菜と糸唐辛子。

暑い時期に冷たい麺は正義。中華じゃなかったけど、まあ良いでしょう。御馳走さまでした。