新橋の該店、蕎麦屋とは全く思わず、ラーメン屋と思い込んで入りました。お店に入ってすぐ左に券売機があって券売機のボタン左角、最上段の『肉そば』の温かい方（780円）を購入しました。
出てきた丼を見て『？』と思考停止。『へっ？お蕎麦？』確かに肉そばって書いてあって、嘘偽りはありません。
そんな訳で2021年のデータベースは『そば』から始まりとなりました（笑）

温かい蕎麦は好んでは殆ど食べないのですが、はっきり言って『美味い！』の一言です。
蕎麦はそれ程コシは感じられませんでしたが、モチモチとした食感があってしっかりと蕎麦の風味も感じることができます。太さもそこそこで食べ応え十分です。
更に出汁が美味しい！羅臼昆布と鰹で出汁をとっているとのこと。ほんのりとした甘さが絶妙です。
鶏も山形県産の丸鶏とのことで、非常に歯応えがあって最高です。顎が痛くなりますが、噛めば噛むほど味が出てきます。
これらを水菜やネギと絡めて、絶妙な食感です。
少し飽きると山椒を振ってまた味が変わる…。
いや〜美味しかった！ご馳走様でした。

中華そばもありますので、次回も是非行きたいと思いました。
年初、最高、満足満足！データベース始めてこんなに美味い蕎麦は初めてでした。

ちなみに半ライス無料です、これまたお得。