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二八の陰り...本日はコチラ「名代 富士そば 慶應三田店」へ。ある種定点観測ですかね？コチラのお店は「ついに極めた二八そば」のお店なので、基本の「もり」を頂きましたが... そばネタ自体は本社工場で作られている様で、コチラのお店には生地の状態で納入されている様です。故に生地の品質はそれほど変わっていないと思うのですが、オペレーションの問題か？！そばの太さが均一ではないために、茹で加減も変わってきております。そば生地のセット方法に問題があるのか？押出マシンのメンテナンスに問題があるのか？更には前回茹でたそばまで混ざっていたりするので、フニャフニャの歯応えのそばまで混ざってます。非常に残念な感じは否めません。極めたのはイイですが品質の維持も頑張って頂きたいものです。ご馳走様でした。
あかいら！
坊さんカット
あかいら！
本日はコチラ「名代 富士そば 慶應三田店」へ。ある種定点観測ですかね？コチラのお店は「ついに極めた二八そば」のお店なので、基本の「もり」を頂きましたが... そばネタ自体は本社工場で作られている様で、コチラのお店には生地の状態で納入されている様です。故に生地の品質はそれほど変わっていないと思うのですが、オペレーションの問題か？！そばの太さが均一ではないために、茹で加減も変わってきております。そば生地のセット方法に問題があるのか？押出マシンのメンテナンスに問題があるのか？更には前回茹でたそばまで混ざっていたりするので、フニャフニャの歯応えのそばまで混ざってます。非常に残念な感じは否めません。極めたのはイイですが品質の維持も頑張って頂きたいものです。ご馳走様でした。