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12/19夜訪問。口頭にて注文。冷水は料理と共に提供。麺はまさに二郎インスパな形と色であるが、良い意味でのボソ食感が角萬の蕎麦であることを主張。数年前に食べたヒヤニクとは麺の形状が異なる気もする。つゆは平たい醤油感と和出汁な旨味が、シンプルながらキッチリ利いていて良好。卵とじは完全に火が通っており、麺の食感とつゆの滋味の拡張に貢献。椎茸はほとんど和菓子な甘煮仕立てであり、強めな箸休めとして存在。ナルトやカマボコは厚めな切り方でボコボコ入っており、メイン寄りな具材として機能。海苔は麺に巻いて食べつつ、家系ラーメン的な雰囲気を楽しんだ。別皿のネギは全量投入し、シャリシャリ食感を堪能したが、香味はそれほど強くない。そんなこんなで完食完飲。満足気に退店。
bkog-764
めんくい
カンパネルラ
口頭にて注文。冷水は料理と共に提供。
麺はまさに二郎インスパな形と色であるが、良い意味でのボソ食感が角萬の蕎麦であることを主張。数年前に食べたヒヤニクとは麺の形状が異なる気もする。つゆは平たい醤油感と和出汁な旨味が、シンプルながらキッチリ利いていて良好。卵とじは完全に火が通っており、麺の食感とつゆの滋味の拡張に貢献。椎茸はほとんど和菓子な甘煮仕立てであり、強めな箸休めとして存在。ナルトやカマボコは厚めな切り方でボコボコ入っており、メイン寄りな具材として機能。海苔は麺に巻いて食べつつ、家系ラーメン的な雰囲気を楽しんだ。別皿のネギは全量投入し、シャリシャリ食感を堪能したが、香味はそれほど強くない。
そんなこんなで完食完飲。
満足気に退店。