平日の１３時前に到着。この日は雨が降り気温も低い日なので簡単に入れると思ったが、何と外に２０人近くも並んでいた。というかこの列がなければお店がどこにあるかわからなかった。お店の金属板のネームプレートが入口に小さくあるだけのお店である。それでも列に流れがあり、１５分程で入口すぐのレジでコール。券を渡されてそのまま受け取る仕組みである。暗い店内は垢抜けていてシックであるが、立ち食い店である。渡されてそのまま近い場所に陣取ったが、流れているお客と接触し、さらに傘までぶつかる。辛うじて画像を撮りましたが、お粗末で申し訳ございません。

出てきた蕎麦は大きめな器にてんこ盛りの刻み海苔と大量の胡麻が敷き詰められている豪快なビジュアルで、蕎麦がほとんど見えなくなっている。つけ汁はラー油が浮いているが、寒いせいか少し固まり気味である。蕎麦をそのまま食べてみると、田舎風の太麺で風味がしっかりして美味しい！そして量も多い。仕上げはかためである。刻み海苔・胡麻が纏わりついて蕎麦の旨さが引き立っていた。つけ汁は鰹出汁と醤油をベースとして甘さと塩分が強めのはっきりした味で、そこにラー油の辛さが出ている。このつけ汁に蕎麦を投入すると、蕎麦由来の風味とくっついてくる海苔・胡麻の味がシナジーして、味覚がはっきりした味となって美味しく食べることができた。具材は牛肉と葱であるが、牛丼的な食感のバラ肉はこのはっきりとしたつけ汁にＧＯＯＤ！葱も美味しく食べることができた。最後に山葵を投入して完食。生卵や天かすは使わなかった。蕎麦湯を入れて最後まで美味しく食べることができたが、つけ汁の量が多く塩分の強さがあったので半分程しか飲まなかった。

蕎麦のボリューム・風味がしっかりしていて素晴らしく、そこに牛肉の味と他の具材の味・風味がこの一杯を引き立てており、味に強いシナジー感を出している美味しい蕎麦で、この一杯はある意味完成された味だと思った。それゆえだろうが、この混雑ぶりは凄まじい。自分の場所をキープするのがたいへんであり、さらに雨なので傘や荷物がぶつかりながら食べるのは、正直食べている気がしない。退店時美味しい蕎麦を食べたものの、しっくりしない気持ちが残った。ホールスタッフは一生懸命なものの追いついていない。味とは違うところで何とかしてほしいお店である。