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店頭の書き出しによれば、7/15に群馬産夏新そばが入った後（生粉もりのみに使用）、変わりはないようだ。てことで、今日は外二八（そば粉１０に小麦粉２）のもりを大もりでいただく。前回、生粉もりが丼だったので、もりも丼盛りだと思っていたのだが、せいろに盛られて登場。うず高く盛られたその天辺に薄氷が。なるほど、仕上げに氷水で締めているんだな。細く切られているのに、わずかに縮れがあるのが藤田のそばの特徴。図ったものなのか、打ちの都合でこうなるのかはわからないが、少し漬けただけでツユがよく絡むのはラーメンと同じ理屈。粉山葵なのは惜しいところだが、このそばには大根卸しのほうが合うと思う。はぁ、秋の新蕎麦が待ち遠しい。。。ところで壁書きに「ウィンナーもりそば」なるメニューを見つけてしまった。手作りソーセージ「シソ入り」「野菜入り」の二種。こ、こ、これは、、、。
みさんが
みさんが
もやし
てことで、今日は外二八（そば粉１０に小麦粉２）のもりを大もりでいただく。前回、生粉もりが丼だったので、もりも丼盛りだと思っていたのだが、せいろに盛られて登場。うず高く盛られたその天辺に薄氷が。なるほど、仕上げに氷水で締めているんだな。細く切られているのに、わずかに縮れがあるのが藤田のそばの特徴。図ったものなのか、打ちの都合でこうなるのかはわからないが、少し漬けただけでツユがよく絡むのはラーメンと同じ理屈。粉山葵なのは惜しいところだが、このそばには大根卸しのほうが合うと思う。はぁ、秋の新蕎麦が待ち遠しい。。。
ところで壁書きに「ウィンナーもりそば」なるメニューを見つけてしまった。
手作りソーセージ「シソ入り」「野菜入り」の二種。こ、こ、これは、、、。