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蕎麦処、藤田のお品書きに挑む、その３・鴨蒸篭（かもせいろ）。これは別に謎のメニューじゃないんだけどね。「鴨は青森産です」と小さく書かれ、その下には放射性物質検査証も。いえいえ、気にしちゃいませんけど。冷たく絞められた細打ちが冷えた鉢で、鴨の香りの高い汁はもちろん熱々。太いネギ（下仁田かな？）はたぶんここでしか使わないもの。鴨を噛み締めるとかなりの弾力。合鴨とは違うよね。そしてクセのある味わい。うん、鴨汁はこうでなくっちゃ。癖がなく味だけでいい方はインスタントをどうぞ。藤田の細打ち蕎麦に熱々の汁ではすぐに伸びてしまうから、つけるやいなやズズズッとすする。香りが鼻に抜ける。醍醐味だねぇ。
みさんが
みさんが
もやし
「鴨は青森産です」と小さく書かれ、その下には放射性物質検査証も。いえいえ、気にしちゃいませんけど。
冷たく絞められた細打ちが冷えた鉢で、鴨の香りの高い汁はもちろん熱々。太いネギ（下仁田かな？）はたぶんここでしか使わないもの。鴨を噛み締めるとかなりの弾力。合鴨とは違うよね。そしてクセのある味わい。うん、鴨汁はこうでなくっちゃ。癖がなく味だけでいい方はインスタントをどうぞ。
藤田の細打ち蕎麦に熱々の汁ではすぐに伸びてしまうから、つけるやいなやズズズッとすする。香りが鼻に抜ける。醍醐味だねぇ。