※へぎそば（手振り１．５人前） ８００円

出張で新潟へ。
折角来たのだから「へぎそば」食べて行きなさいと現地社員に連れて来て頂きました。
ＪＲ新潟駅南口から徒歩５分位の場所にあります。ビル全体がお店のようでそのキャパシティーの広さから観光客狙いの所もあるのでしょう～。
昼時とあって店内は混雑しており予約してあった２階席に案内されました。
ランチには蕎麦とミニ丼のセットがありましたが蕎麦自体を楽しみたく多めの「手振り（１．５人前）」を注文しました。

メニューの由来となるへぎ（片木）と呼ばれる器に載せられ提供がありました。本来は中・大を注文してみんなでワイワイと箸で突っつく方が醍醐味があるそうです。
器には蕎麦を小さな束にして盛りつけし食べ易い様になっているのでビジュアルからも綺麗ですね。
茶色している蕎麦と比べるとやや青みがかった色合いで布海苔をつなぎとして使用しているからだそうです。へぇ～～www
瑞々しい麺肌は喉越しが良く蕎麦の香りが高く美味しいですねー。プチボソと切れる歯応えで食感もいいです。
タレは節系を多く使用する関東とは違い抑え目でカエシの濃度も低い印象を感じましたが逆に蕎麦自体の美味しいさを味わえる仕上がりにも感じました。
卓上には各種薬味が揃っていますが私はワサビだけで楽しむ事にしました。
余り食べた事がない蕎麦でしたが美味しく頂く事が出来ました。
蕎麦湯割でフィニッシュ！