「北陸を食らう！」と題して、福井を旅している私ら麺遊草子ご一行。
　お昼は福井市で本格的な越前そばを食べることに。
　フリー区間は新幹線乗り放題なので、ビュ～ンと敦賀から福井へひとっ飛びさ。
　そして選んだそば屋がここ「越前そば　見𠮷屋」。
　福井で生まれ福井で育った福井県在来種を原料とし、福井県産石臼で挽いたそば粉を使っている店です。
　大根おろしと鰹節に汁をぶっかけて食べる越前そば…。
　久しぶりに啜ってみます。

　まずは、ビアで乾杯し、
　アタシャ、蕎麦前なしで、そば焼酎をロックでいただきます。

　越前そばの到着です。
　初めから大根おろしが汁に混ざったタイプで、蕎麦猪口の（ちょこ）の大きさからして、ぶっかけではなく、浸して食べるタイプのようです。

　麺は、しっかりと冷たく〆られての提供です。
　鼻を近づけると、蕎麦香が鼻腔を擽り、口中で蕎麦味が広がります。
　ぬめり皆無で、しっかりとコシのあるやや硬めのゆで上がりは、大根おろしの入った汁との相性も良く、軽快に啜れます。

　汁は、大根おろしの汁が混ざっているため、素の色は判りませんが、醤油感、出汁感ほどほどで、大根おろしの風味が幾分か上回っています。
　蕎麦汁のような塩気は弱いので、ザブッと入れて豪快に啜るのが美味しく食べられる秘訣かな。

　具は、鰹節とねぎです。
　蕎麦をどっぷりと浸けて、豪快に啜りましょう。

　長野県の坂城町周辺で食べられている「おしぼり蕎麦」のような強烈な辛みがなく、万人受けする味わいに仕上がってました。
　大根おろしの消化酵素のおかげで、連日の暴飲暴食の影響も解消！
　さぁ、これで夜もシカーリと飲めるぞ～。