490円+玉子90円。2024.05.22(水)、18:00過ぎ。1人待ち。少し待ちで中へ。卓上には七味唐辛子。食券を置いて2,3分ほどで配膳。

「創業大正七年(1918年)以来、変わらぬ自家製つゆが自慢」
「国産とタイ産の米を使用したみりん使用」

ツユは熱め。鰹風味は強くないが、出汁っぽい風味が少しある。
店の外に漂ってくる薫りのほうが強い気がするが、風邪気味でちょっと嗅覚が弱い。
甘みは控えめ。醤油風味、酸味は微かに。塩気は適度。
そのまま飲める旨いツユ。

断面角の中太ストレート蕎麦。
細かいホシがある程度。蕎麦粉率低そうだが、風味は普通にあり。
加水はやや低そう。硬さは普通。テロテロでなく、弾力少しあり。
カットは長めで啜り心地良い。ツユも良く持ち上がる。

とろろと卵だと、中央にとろろ、真ん中に卵が美しいが、そうはならず。
とろろは粘り気少なめ粘度弱め。全体に散っていく。
思ったより少なめで風味も感じづらいが、駅蕎麦では十分クオリティ。
卵は鉄板。白ネギ小口は増さなくてもしっかり量。バッチリのアクセントに。

サラッと完食完飲。
毎晩乗り換え東神奈川駅で良い出汁醤油の薫りを浴びており、久々に風邪っぴきクイックディナーで。
やはりツユが好み。ゆったりスケジュールでトッピング制覇をしてみようか。