「そば処信州屋渋谷」へ、行きました。
なかなか行けずにいた課題店。過去には、臨時休業で未遂に終わる等、ありましたが、今回、やっと入店です。

店に入ると券売機はなく、店員さんに口頭注文。
そうでした。信州屋は、「口頭注文・前払い」でした。
「わかめそば（400円）」を注文し、お金はトレイの上に。お釣りを受け取って少し待つと、厨房から出てきました。頂きます。

見込み茹で置き、温め直し。
ネチッとした蕎麦は、ほんのり香りもあって、とても美味しい。このクオリティが安く食べられるなら、そりゃ朝から人が集う訳です。

わかめもたっぷり。
そして、信州屋のアイデンティティとも言える「きぬさや」の存在。そんなアクセントが、心を躍らせます。ポリシャクの食感がイイ。

食べながら、店内を見回すと「返却コーナー」がないようです。
皆、どこに返却しているんだろう？と思っていたら、、、カウンターテーブルの空いた器を、店員さんが片付けていました。そして、しっかりテーブルを拭く店員さん。

汚いテーブルのままと言う事が多い、立ち食いそば屋。
その店員さんのご配慮は、あっぱれです。

ご馳走様でした。