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カレー蕎麦は、カレーという時に全てをカレー色に染めてしまいかねない圧倒的な存在感に対し、蕎麦が何処まで威光を示せるかが肝要なメニュー。しかし心配は要らない、中細の蕎麦は香り、食感ともその輝きを放ち続けている。伸びる事もなく、ボソッとした蕎麦粉割合の多い蕎麦独特の腰は、最後まで消えない。爽やかな香りの良さが、スパイスの狭間に割って入る頼もしさ。スープは昆布や鰹の和出汁を、醤油や味醂に火入れした返しと合わせ、スパイスの効いたカレーを溶かしトロトロに仕上げている。熱々だが刺激、カレー感、出汁の旨味全てがその存在を主張し、カレー一辺倒に陥らぬ仕上がりだ。具は豚肉と玉葱で、この旨味も当然スープに溶け込んでいる。セットにしたため手元にはご飯も鎮座、言うまでもないが、ご飯とカレーの相性も最高だ。
Dr.KOTO
Dr.KOTO
伸びる事もなく、ボソッとした蕎麦粉割合の多い蕎麦独特の腰は、最後まで消えない。爽やかな香りの良さが、スパイスの狭間に割って入る頼もしさ。
スープは昆布や鰹の和出汁を、醤油や味醂に火入れした返しと合わせ、スパイスの効いたカレーを溶かしトロトロに仕上げている。熱々だが刺激、カレー感、出汁の旨味全てがその存在を主張し、カレー一辺倒に陥らぬ仕上がりだ。
具は豚肉と玉葱で、この旨味も当然スープに溶け込んでいる。セットにしたため手元にはご飯も鎮座、言うまでもないが、ご飯とカレーの相性も最高だ。