500円+玉子80円。2023.09.11(月)、21:00前。5人満席2人待ち、後客2人。東神奈川駅ユーザになったので、帰り際ホームの醤油出汁の匂いに毎日惹きつけられるｗ 卓上にはわさび、七味。

「創業大正七年(1918年)以来、変わらぬ自家製つゆが自慢」
「国産とタイ産の米を使用したみりん使用」

水道水だがしっかりジャバジャバ締め。冬だとしっかり冷たさそう。
山菜は奥の冷蔵庫から取り出していた。3分弱で配膳。

ツユは冷蔵庫中温度。
甘さ控えめ、醤油風味少しあり。
鰹・昆布出汁だと思われるが、特有の風味はほぼわからず。
色は濃いが、塩気は程度。そのまま飲めるが醤油の塩味があって良い。

断面角の中太ストレート蕎麦。
硬さ普通。蕎麦風味普通。締めで少しもっちり感あり。
啜り心地はいいが、スープ辛みはそこそこ。
麺量は普通量あり。

山菜は醤油系味付き。
キュッキュッ食感と山菜味、醤油味でよく合う。
卵は旨いが、ツユが薄まるので悩ましいところ。

中盤よりわさびを少し味変に使ってサラッと完食完飲。
醤油出汁の薫り誘惑に負けてまた来ると思われる。