600円+生玉子80円。2022.10.14(金)、12:30頃。クィックランチ。吉そば、初訪問。店内6,7人、後客も同じくらい。受取口に山葵。卓上に七味。

「三重県桑名産創業124年の本醸造醤油使用(化調/着色料/甘味料不使用)。この醤油に鰹節、日高昆布のダシをあわせた無添加ツユ」「国産そば粉をふんだんに使用」「国産野菜」

ツユは辛くなくあっさり寄り。
めんつゆっぽくなく、出汁感が少しだがちゃんとあり。
醤油風味はそこそこ。塩気は適度～控えめ。

断面角の中細ストレート蕎麦。星少し。
加水少し高め、蕎麦風味あり。蕎麦粉は5割くらいだろうか。
水締めで冷ため。少し硬めで、もっちり感が少しある。
啜り心地、ツユ絡みは良い。量は普通。

三陸産めかぶはだし醤油で薄く味付けがされている。
コリコリで蕎麦に絡んでバッチリ合う。ワカメ、白ネギ小口も鉄板。
生卵はツユの風味を少し奪ってしまうが、卵好きには鉄板。

山葵が受取口にあるのは嬉しい。多めに混ぜ込んだが、あまり辛くはなし。
サクッと完食。こだわりのあるチェーンのようで、ちゃんと旨かった。