450円+玉子(生)50円+冷やし50円。2022.06.01(水)、12:40訪問。先客3人、後客8人。受取口に紅生姜、刻み沢庵、梅干、すりごま、ダチ油。卓上には醤油、一味。地上波テレビが流れている。
もっと小さいちょいがけカレーと。
https://currydb.supleks.jp/review/1519505.html

「鰹・昆布・椎茸ベースの赤穂の天塩だしツユ。
カツオの風味は割としっかり出ている。塩はカドなしでマイルド。塩気は控えめ。」

ツユは冷蔵庫強温度でしっかりと冷たい。
出汁の風味に適度な塩気。醤油風味がなくてもバッチリの旨さ。
そのまま飲んでも旨いくらい。まだ夏ではないが、暑い日ににピッタリ。

少し円みのある断面角の中ストレート蕎麦。
蕎麦もちゃんと冷たい。硬さは普通。
立ち食いクオリティだが、意外と普通に蕎麦風味はあり。
温蕎麦より冷やしのほうが蕎麦風味を感じやすいかも。
啜り心地いい。ツユはしっかりついてくる。

細かめの天かす、針海苔、青ネギ小口、胡麻。
ツユを含んだ天かすが油の風味が入るのもあるか、良い。他も鉄板。
玉子は生を選択。コチラもバッチリ。
山葵は練りっぽい安そうな規格だが、コチラもバッチリ合う。

そのまま全部美味しく食べられるが、中盤からダチ酢をたっぷり入れる。
シソと青唐辛子をごま油で炒めたシソ味噌の、香り辛味が移った油。
前回食べたときより辛くない＆シソ風味が弱めの印象。思ったよりガツンと効かず、ダチ酢ガンガン蕎麦で食べたい思惑は外れたが、ふんわりシソ風味にピリ辛でいい感じにはなった。

しっかり冷たく、ツユが旨いので間違いなし。
駅前の立ち食い蕎麦屋とはレベルがひとつ違う。
中華麺も合いそうな。次回はぶっかけ中華を食べてみたい。