セット540円＋すんき160円。2022.05.27(金)、22:00前。いつの間にやら店舗数が増えているよもだに久々に。先客4,5人、後客チラホラ。給水器の近くに粗挽き唐辛子、胡椒、塩、ラー油、ソース、醤油、ケチャップ、マヨネーズ。卓上には七味。
半よもだカレー
https://currydb.supleks.jp/review/1518235.html

「100％無化調つゆ。カツオ、ソウダ、ウルメ、昆布」「田舎風自家製生そば使用」「店内揚げの天ぷら」「100％国産野菜」「東北牧場直送の山菜・山野草、完全無農薬野菜」「全て浄水、製麺は浄軟水」

冷蔵庫弱温度。つゆは底に適量入っている。
鰹系が前に出た馴染みやすい出汁味。甘みは少なめ、塩気は適度。
あまり特徴はないが、好きなタイプのツユ。

断面長方形の中細ストレート蕎麦。
低加水の硬めでボソボソ。蕎麦殻の割合が多そうだが、風味あり。
4:6～5:5くらいの蕎麦粉割合はありそう。啜り心地、ツユ絡みいい。
半量だが〆には十分。

冷やしのたぬきはサクサク天かす。合う。
気になっていた「すんき」。東京ではここだけ！とあり。
木曽地方で食べられている漬物。塩を使わず乳酸菌発酵だけの珍しい漬け物とのこと。
微かに発酵味のある、特徴的な酸味が特徴で好き嫌いが別れそうな味わい。
単品だと酸味がだいぶ強いが、蕎麦つゆやワサビと馴染むと酸味が活きる。
シャキシャキ食感と青菜の風味もいいアクセント。

生卵落とせば良かったな。腹一杯で満足の〆。