千住の強兵、雑賀衆。恐るべし。

年始に骨折しまして(4ヶ月ぶり通算5回目)、回復具合の確認を兼ねて当店にチャリっと突撃。しかし、手首折れてるのはわかってるが、お尻の痛みが微妙に引かない。尾てい骨も逝ってるか?(だとすると2回目)
大島付近で荒川サイクリングロードに乗り隅田水門で降りる。ルートを心得ていれば、荒川から当店まで1、2分程度。自転車乗りには良い立地。京成関屋駅の目の前、東武伊勢崎線牛田駅は路地を挟んだ向かい。店前には、一押しの鶏天うどん/そば・紀伊勝浦坦々麺・和歌山ラーメンののぼりに、隣の同グループのもつ焼屋の看板など、なかなかカオスな状況。
店内のテレビは、沸騰ワード10で当店が取り上げられた際の録画がエンドレス。そして券売機には昨年のランキングの貼り出し。特製鶏天太麺そばがイチオシのようですが、肉太麺そばをチョイス。ちなみに肉そばはランキング10位圏外。
食券提示から提供までは５〜10分の間。鶏天、かつ等火が通るのに時間がかかるものは揚げ置きからの2度揚げ提供、それ以外の揚げ物は揚げたて提供と張り出しており、基本少々待ちがあるお店のようです。

提供されたブツは写真の通り極太平打ちのそば。きしめん手前ほどの幅ですね。
香りの時点で出汁感があるのはわかるが、何々の出汁、という感じはない。つゆをすすると、暗黒の色に似合わずまろやかで滋味に溢れる。何かの出汁を立てて香り・味を出しているのではなく、バランスを取って全体はスッキリ収めた感じ。幸いエンドレス動画で出汁の答え合わせをしており、カツオ、サバ、トビウオ、ムロアジ、日高昆布、煮干の出汁とのこと。カツオなど一種に焦点を当ててパンチ勝負するのがわかりやすいやり方だが、こう来るのか。そして肉ですが、こちらも臭みがなく肉の甘みが滲み出て出色の出来。
麺についてはそもそも規格外の作り、啜るではなくワシワシ食うしかないのですが。そして肉蕎麦にはそれがよい。

店的には鶏天がセンターながら、この肉蕎麦、普通に看板メニューにできる出来。恐ろしい子。強いて言うならネギが増し気味だとさらによい。
完食完飲。ごちそうさまでした。